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Nuestra versión de una comida china clásica de un solo plato es una manera deliciosa de incorporar verduras y granos integrales.
Esta receta cuenta con el apoyo de Sorghum Checkoff.
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Sorgo salteado con vegetales de la huerta
Nuestra versión de una comida china clásica de un solo plato es una manera deliciosa de incorporar verduras y granos integrales.
Esta receta cuenta con el apoyo de Sorghum Checkoff.
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Servings:
4
-
Serving Size :
1 1/2 tazas
Ingredients
Directions
Tip: Click on step to mark as complete.
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Prepare el sorgo siguiendo las instrucciones del paquete, omita la sal. Una vez cocido, eextienda el sorgo en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear con borde o en una fuente para hornear de 13 x 9 x 2 pulgadas. Deje reposar de 5 a 10 minutos a temperatura ambiente. Refrigere, sin tapar, durante 20 minutos o hasta que se enfríe. -
En una sartén antiadherente grande, horno holandés o wok, caliente el aceite a fuego medio, revolviéndolo para cubrir el fondo. Cocine el ajo y la raíz del jengibre durante 30 segundos, revolviendo con frecuencia. Aumente el fuego a medio-alto. Cocine el brócoli, los guisantes, las zanahorias, el pimiento, los champiñones y el edamame durante 10 a 12 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes, revolviendo con frecuencia. -
Mientras tanto, en un tazón pequeño, con un tenedor, bata los huevos y 1 cucharada de salsa de soya. -
Baje la temperatura a fuego medio. Agregue las castañas de agua y el sorgo a la mezcla de vegetales. Empuje la mezcla hacia los lados del wok. Vierta la mezcla de huevo en el centro de la sartén. Usando una espátula de goma resistente al calor, revuelva durante 1 a 2 minutos, o hasta que esté parcialmente cocido. -
Incorpore la mezcla de vegetales a la mezcla de huevo parcialmente cocida. Cocine por 1 minuto, o hasta que los huevos estén bien cocidos y el sorgo esté bien caliente, revolviendo constantemente. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (United States Department of Agriculture, USDA) recomienda cocinar platos que contienen huevo a 160 ˚F. -
Retire del fuego. Agregue la cucharada de salsa de soya restante. Espolvorear con cebolletas.
Trucos de cocina: ¿Por qué usar sorgo frío? El frío ayuda a secar los granos para una mejor textura. Si comienza con sorgo tibio y recién cocido, su plato quedará empapado. Para comenzar con la cena del día siguiente, prepare el sorgo con anticipación y refrigere, tapado, hasta por dos días.
Trucos de cocina: Para ahorrar algo de tiempo, compre las zanahorias ralladas empaquetadas. Ya están peladas y cortadas en tiras finas.
Nutrition Facts
Calories
Protein
FiberNutrition Facts
| Calories | 282 | |
|---|---|---|
| Total Fat | 7.5 g | |
| Saturated Fat | 1.5 g | |
| Trans Fat | 0.0 g | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | |
| Monounsaturated Fat | 2.5 g | |
| Cholesterol | 93 mg | |
| Sodium | 253 mg | |
| Total Carbohydrate | 46 g | |
| Dietary Fiber | 7 g | |
| Sugars | 5 g | |
| Added Sugars | 0 g | |
| Protein | 12 g | |
Dietary Exchanges
2 1/2 almidón, 2 vegetales, 1 carne magra, 1 grasa
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Servings:
4
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Serving Size :
1 1/2 tazas
Ingredients
Directions
Tip: Click on step to mark as complete.
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Prepare el sorgo siguiendo las instrucciones del paquete, omita la sal. Una vez cocido, eextienda el sorgo en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear con borde o en una fuente para hornear de 13 x 9 x 2 pulgadas. Deje reposar de 5 a 10 minutos a temperatura ambiente. Refrigere, sin tapar, durante 20 minutos o hasta que se enfríe. -
En una sartén antiadherente grande, horno holandés o wok, caliente el aceite a fuego medio, revolviéndolo para cubrir el fondo. Cocine el ajo y la raíz del jengibre durante 30 segundos, revolviendo con frecuencia. Aumente el fuego a medio-alto. Cocine el brócoli, los guisantes, las zanahorias, el pimiento, los champiñones y el edamame durante 10 a 12 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes, revolviendo con frecuencia. -
Mientras tanto, en un tazón pequeño, con un tenedor, bata los huevos y 1 cucharada de salsa de soya. -
Baje la temperatura a fuego medio. Agregue las castañas de agua y el sorgo a la mezcla de vegetales. Empuje la mezcla hacia los lados del wok. Vierta la mezcla de huevo en el centro de la sartén. Usando una espátula de goma resistente al calor, revuelva durante 1 a 2 minutos, o hasta que esté parcialmente cocido. -
Incorpore la mezcla de vegetales a la mezcla de huevo parcialmente cocida. Cocine por 1 minuto, o hasta que los huevos estén bien cocidos y el sorgo esté bien caliente, revolviendo constantemente. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (United States Department of Agriculture, USDA) recomienda cocinar platos que contienen huevo a 160 ˚F. -
Retire del fuego. Agregue la cucharada de salsa de soya restante. Espolvorear con cebolletas.
Trucos de cocina: ¿Por qué usar sorgo frío? El frío ayuda a secar los granos para una mejor textura. Si comienza con sorgo tibio y recién cocido, su plato quedará empapado. Para comenzar con la cena del día siguiente, prepare el sorgo con anticipación y refrigere, tapado, hasta por dos días.
Trucos de cocina: Para ahorrar algo de tiempo, compre las zanahorias ralladas empaquetadas. Ya están peladas y cortadas en tiras finas.