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Este pesto sustituye el tradicional aceite de oliva por caldo vegetal y cambia los habituales piñones por nueces. Se mezcla con un cereal integral para crear un abundante colchón sobre el que reposan delicados huevos pochados.
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Huevos Pochados con Bulgur al Pesto
Este pesto sustituye el tradicional aceite de oliva por caldo vegetal y cambia los habituales piñones por nueces. Se mezcla con un cereal integral para crear un abundante colchón sobre el que reposan delicados huevos pochados.
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Servings:
4
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Serving Size :
1 huevo y ½ taza de mezcla de bulgur por porción
Ingredients
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Directions
Tip: Click on step to mark as complete.
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En una cacerola mediana, prepara el bulgur según las instrucciones del paquete, sin añadir la sal y reemplaza el agua por 1 ⅓ de taza de caldo. Revuelve con un tenedor. -
Mientras tanto, en un procesador de alimentos o batidora, procesa la albahaca, las nueces, el ajo, la sal, la cayena y las 2 cucharadas restantes de caldo hasta que quede una mezcla suave. Incorpora la mezcla de albahaca, pimiento y cebollín al bulgur. -
En una sartén grande, deja hervir el agua y el vinagre a fuego alto. A continuación, reduce el fuego y déjalo cocer a fuego lento. Rompe la cáscara de un huevo en una taza e introdúcelo con cuidado en el agua hirviendo a fuego lento. Repite el proceso con el resto de los huevos, colocándolos en el agua de forma que no se toquen. Cocina a fuego lento de 3 a 5 minutos o hasta que las claras estén completamente cuajadas y las yemas comiencen a estarlo, pero no duras. Con una espumadera, escurre bien los huevos y colócalos sobre la mezcla de bulgur. Sírvelo con los trozos de limón.
Consejo del Cocinero: El vinagre ayuda a que las claras se cuajen más rápido y evita que se esparzan demasiado.
Nutrition Facts
Calories
Protein
FiberNutrition Facts
| Calories | 190 | |
|---|---|---|
| Total Fat | 7.5 g | |
| Saturated Fat | 2.0 g | |
| Trans Fat | 0.0 g | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | |
| Monounsaturated Fat | 2.0 g | |
| Cholesterol | 186 mg | |
| Sodium | 160 mg | |
| Total Carbohydrate | 21 g | |
| Dietary Fiber | 5 g | |
| Sugars | 1 g | |
| Protein | 11 g | |
Dietary Exchanges
1 1/2 almidón, 1 carne magra, 1/2 fat
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Servings:
4
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Serving Size :
1 huevo y ½ taza de mezcla de bulgur por porción
Ingredients
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Directions
Tip: Click on step to mark as complete.
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En una cacerola mediana, prepara el bulgur según las instrucciones del paquete, sin añadir la sal y reemplaza el agua por 1 ⅓ de taza de caldo. Revuelve con un tenedor. -
Mientras tanto, en un procesador de alimentos o batidora, procesa la albahaca, las nueces, el ajo, la sal, la cayena y las 2 cucharadas restantes de caldo hasta que quede una mezcla suave. Incorpora la mezcla de albahaca, pimiento y cebollín al bulgur. -
En una sartén grande, deja hervir el agua y el vinagre a fuego alto. A continuación, reduce el fuego y déjalo cocer a fuego lento. Rompe la cáscara de un huevo en una taza e introdúcelo con cuidado en el agua hirviendo a fuego lento. Repite el proceso con el resto de los huevos, colocándolos en el agua de forma que no se toquen. Cocina a fuego lento de 3 a 5 minutos o hasta que las claras estén completamente cuajadas y las yemas comiencen a estarlo, pero no duras. Con una espumadera, escurre bien los huevos y colócalos sobre la mezcla de bulgur. Sírvelo con los trozos de limón.
Consejo del Cocinero: El vinagre ayuda a que las claras se cuajen más rápido y evita que se esparzan demasiado.