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Este plato de bistec, que recibe su nombre por la ciudad mexicana de Tampico, de donde es originario, tiene el sabor y el estilo del sur de la frontera. El chile en polvo le da a la carne un hermoso brillo rojo, mientras que el pimentón ahumado realza su sabor. Sírvelo con arroz integral y un acompañamiento de verduras.
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Bistec a la Tampiqueña
Este plato de bistec, que recibe su nombre por la ciudad mexicana de Tampico, de donde es originario, tiene el sabor y el estilo del sur de la frontera. El chile en polvo le da a la carne un hermoso brillo rojo, mientras que el pimentón ahumado realza su sabor. Sírvelo con arroz integral y un acompañamiento de verduras.
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Servings:
4
-
Serving Size :
3 onzas de carne por porción
Ingredients
Directions
Tip: Click on step to mark as complete.
-
En una cacerola pequeña, calienta el aceite a fuego medio y gira para cubrir el fondo. Cocina la cebolla y el ajo de 3 a 4 minutos o hasta que la cebolla comience a ablandarse. Incorpora el tomate y los chiles verdes. Sube el fuego a temperatura media-alta y, a continuación, deja que hierva. Una vez que hierva, reduce el fuego y déjalo de 6 a 8 minutos para que se mezclen los sabores y revuelve de vez en cuando. -
Rocía ligeramente la rejilla de la parrilla o una bandeja de asar y la rejilla de cocina con aerosol para cocinar. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto o el asador. -
Espolvorea la carne por ambos lados con el chile en polvo. Con la punta de los dedos, presiona suavemente el chile en polvo para que se adhiera a la carne. -
Cocina a la parrilla a una distancia de 5 a 6 pulgadas del fuego, durante 10 a 15 minutos, o hasta que la carne esté en el punto deseado, y voltéala una vez en la mitad del tiempo. Sirva la carne en platos. -
Espolvorea cada trozo de carne con el pimentón. A continuación, agregue la mezcla de cebolla sobre cada trozo. Añade por encima el queso.
Consejo del Cocinero: Para pelar fácilmente un tomate, utiliza un cuchillo afilado para hacer una “X” en la parte inferior. Sumerge el tomate en agua hirviendo hasta cubrirlo. Cuécelo durante 10 segundos. Con una espumadera, sácalo del agua. Déjalo enfriar durante 5 minutos. Con los dedos o un cuchillo para pelar, quítale la cáscara. Debería desprenderse sin problemas. También puedes utilizar utensilios para pelar los tomates, como un pelador de frutas. Un pelador de frutas se parece a un pelador de batatas, salvo en que la hoja de corte es dentada, lo que ayuda a agarrar la superficie de las frutas y verduras de lados blandos para pelarlas con facilidad.
Nutrition Facts
Calories
Protein
FiberNutrition Facts
| Calories | 192 | |
|---|---|---|
| Total Fat | 7.0 g | |
| Saturated Fat | 2.5 g | |
| Trans Fat | 0.0 g | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | |
| Monounsaturated Fat | 3.0 g | |
| Cholesterol | 59 mg | |
| Sodium | 210 mg | |
| Total Carbohydrate | 5 g | |
| Dietary Fiber | 2 g | |
| Sugars | 2 g | |
| Protein | 26 g | |
Dietary Exchanges
1 vegetable, 3 carne magra
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Servings:
4
-
Serving Size :
3 onzas de carne por porción
Ingredients
Directions
Tip: Click on step to mark as complete.
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En una cacerola pequeña, calienta el aceite a fuego medio y gira para cubrir el fondo. Cocina la cebolla y el ajo de 3 a 4 minutos o hasta que la cebolla comience a ablandarse. Incorpora el tomate y los chiles verdes. Sube el fuego a temperatura media-alta y, a continuación, deja que hierva. Una vez que hierva, reduce el fuego y déjalo de 6 a 8 minutos para que se mezclen los sabores y revuelve de vez en cuando. -
Rocía ligeramente la rejilla de la parrilla o una bandeja de asar y la rejilla de cocina con aerosol para cocinar. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto o el asador. -
Espolvorea la carne por ambos lados con el chile en polvo. Con la punta de los dedos, presiona suavemente el chile en polvo para que se adhiera a la carne. -
Cocina a la parrilla a una distancia de 5 a 6 pulgadas del fuego, durante 10 a 15 minutos, o hasta que la carne esté en el punto deseado, y voltéala una vez en la mitad del tiempo. Sirva la carne en platos. -
Espolvorea cada trozo de carne con el pimentón. A continuación, agregue la mezcla de cebolla sobre cada trozo. Añade por encima el queso.
Consejo del Cocinero: Para pelar fácilmente un tomate, utiliza un cuchillo afilado para hacer una “X” en la parte inferior. Sumerge el tomate en agua hirviendo hasta cubrirlo. Cuécelo durante 10 segundos. Con una espumadera, sácalo del agua. Déjalo enfriar durante 5 minutos. Con los dedos o un cuchillo para pelar, quítale la cáscara. Debería desprenderse sin problemas. También puedes utilizar utensilios para pelar los tomates, como un pelador de frutas. Un pelador de frutas se parece a un pelador de batatas, salvo en que la hoja de corte es dentada, lo que ayuda a agarrar la superficie de las frutas y verduras de lados blandos para pelarlas con facilidad.